Špenátové halušky so syrom

• 500 g čerstvého alebo mrazeného špenátu
• 500 g hladkej múky
• 500 g hrubej múky
• 2 vajcia
• 4 - 5 strúčikov cesnaku
• soľ
• parmezán na posypanie
• 200 g šampiňónov
• 250 ml šľahačkovej smotany
• 100 g nivy
• 1 menší pór
• olej 

V mádobe zmiešame nadrobno nakrájaný špenát, hladkú aj hrubú múku, vajíčka, pretlačený cesnak, soľ a vodu podľa potreby. Musí vzniknúť polotuhé cesto.

Do vriacej vody, dáme soľ, a potom obvyklým spôsobom nasádžeme halušky. Povaríme a keď sú hotové vyplávajú na povrch. Potom ich scedíme a prepláchneme.

Na panvivi rozpálime olej, pridáme natenko nakrájané šampiňóny a pór. Dobre opečieme. Potom pridáme smotanu nadrvenú nivu a povaríme.

Na tanier dáme porciu halušiek, zalejeme omáčkou a na vrch dáme nasrtúghaný parmezán.

Dobrú chuť!