Mexická fazuľa - Chili sin carne

• Suchá fazuľa veľká, môže byť biela alebo strakatá (môže byť aj pomiešaná)
• 3 - 4 väčšie cibule
• 5 strúčikov cesnaku (ak sú veľmi veľké tak menej)
• 250 ml kvalitného paradajkového pretlaku alebo pyré
• Olej
• Soľ
• 4 - 5 ks nového korenia
• 1 ČL rasce
• 1/2 ČL koriandru
• 1 ČL mletej červenej papriky sladkej
• 4 PL sójovej omáčky
• Oregano

Fazuľu namočíme najmenej na 8 - 10 hodín. Potom zlejeme vodu v ktorj sa močila a dáme ju variť, až kým nie je makká. Ak sme nemali namočenú, tak môžeme použiť aj tlakový hrniec (1. stupeň), ale vtedy často popraská.

Pripravíme si veľkú panvicu, dáme olej a pridáme nadrobno pokrájanú cibuľu, pretlačený cesnak a popražíme. Už počas praženia pridáme rascu, nové korenie a koriander. Keď bude cibuľa upražená pridáme sójovú omáčku a pretlak. Dlhšie povaríme, kým nezhustne. Keď sa začne masa prichytávať o dno, tak dávame pozor, treba stále premiešavať.

Keď je masa hustá a uvarená, tak ju vmiešame do hrnca s fazuľou, osolíme, pridáme oregáno a necháme variť aspoň 10 minút.

Dobrú chuť!