RECEPTY ONLINE
Srnčie steaky flambované s pikantným o |
|
Suroviny: 8 rezňov so srnčieho chrbta po 70 g a 2 cm hrubých, 4 borievkové bobuľky, 1/2 bobkového listu, 4 lyžice oleja, 2 kiwi, 2-5cl koňaku, štipka škorice a cukru, 150 g kyslej smotany, 1/8 l šťavy z pečeného mäsa, 5 lyžíc brusníc, 1 lyžica hladkej múky, 2 lyžice masla,červené víno,soľ a korenie Postup prípravy: Borievky a bobkový list dôkladne rozdrvíme, zmiešame s olejom a mäso tým potrieme. Prikryté dáme na 6 hodín marinovať. Kiwi ošúpeme, nakrájame na plátky, poprášime škoricou a cukrom, pokvapkáme koňakom a prikryjeme. Kyslú smotanu rozhabarkujeme s mäsovým vývarom, múkou a 1 lyžicou brusníc. Zoškrabeme korenie s rezňov, olej precedíme, na panvici ho poriadne rozpálime. Rezne opečieme do hneda,oflambujeme koňakom, položíme na horúci podnos. Obložíme kúskami masla, posolíme, okoreníme a prikryjeme. Rozmiešanú smotanu nalejeme na panvicu,pridáme červené víno a miešame, kým šťava pekne nezhustne. Pridáme k rezňom, dochutíme. Servírujeme po ozdobení kiwi a brusnicami. Autor receptu: Basty |
Nie je dostupný žiadny obrázok |
||||||
|
Srnčie steaky flambovane s pikantným ovo
Autor: Maťa
Dátum: 2010-03-18 13:14:57
Chcela by soms a opytat tu smotanu naliat na cistu panvicu potom alebo do toho vypeku po flambovani????
|
||||||
| Pridané dňa: 2008-12-30 06:04:30 Počet zobrazení: 553 |
 | |