Rizoto lososové

• 500 g ryže
• 450 g lososa
• 5 PL olivového oleja
• 100 g masla
• šťava z jedného citróna
• 3 strúčky cesnaku
• vegeta
• štipka rybieho korenia
• drvená rasca
• mleté čierne korenie
• 1 pór
• 2 PL dijonskej horčice
• 1 l slepačieho vývaru
• 1 KL balzamika 

Ryžu uvaríme v slanej vode. 

Poriadne umytý a kefkou vydrhnutý citrón nakrájame na plátky, ktoré orestujeme na zmesi masla a oleja spolu s mletým čiernym korením, rybím korením, soľou, vegetou a balzamikom. Zalejeme slepačím vývarom a varíme 20 minút na malom ohni.

Na druhej panvici na rozpálenom oleji restujeme lososa nakrájaného na kocky - asi 5 minút z každej strany.Pridáme citrónovú šťavu, horčicu a zalejeme asi 3 dl vývaru. Prevaríma a premiešame s uvarenou ryžou a nakrájaným pórom.

Podávame s čerstvou zeleninou.

Dobrú chuť!